Raspoloženje: Mirno, razigrano, bistro
Najbolje za: Latei bez kofeina, napici koji menjaju boju, pečenje
Latinski naziv: Clitoria ternatea
Drugi nazivi: Prah cveta leptira, plavi čaj, Asian pigeonwings, bluebellvine, Darwin pea, cordofan pea
Poreklo: Tajland
Nije zelen, nema kofein i nije gorak: Blue Matcha je cvet leptira u prahu.
Blue Matcha, prah cveta leptira
Blue Matcha se pravi od latica biljke Clitoria ternatea, puzavice iz jugoistočne Azije. Cvetovi se beru, suše i melju u jarko plavi prah. U Tajlandu se od istog cveta pravi nam dok anchan, plavi napitak koji se služi sa medom i limetom, a u Indiji je to sveti cvet koji se svakodnevno prinosi u pudži.
Zašto menja boju
Plava boja dolazi od antocijana, biljnih pigmenata koji reaguju na kiselost. Dodajte sok limuna ili limete i plava prelazi u ljubičastu, pa u roze. Gledati kako šolja menja boju u vašim rukama deo je rituala.
- Prirodno bez kofeina - za razliku od zelenog matcha čaja, ne stimuliše nervni sistem, pa odgovara za svako doba dana, i za veče.
- Blag, nežan ukus - zemljan, blago cvetni i biljni, ponekad sa daškom zelenog graška ili sveže trave. Mnogo mekši i manje gorak od zelenog matcha čaja, u lateu gotovo neutralan.
- Bogat antocijanima - antioksidansima koji pomažu da se neutrališu slobodni radikali, nestabilni molekuli koji oštećuju ćelije.
- Mir i jasnoća u tradiciji - u ajurvedi se biljka ceni zbog smirenosti bez pospanosti, i zbog pamćenja i fokusa. Istraživanja ovih dejstava su još mlada, pa ih uzmite kao tradiciju, a ne kao dokaz.
Veganski, bez glutena i bez čestih alergena: čist prah cveta, ništa više.
Kako koristiti Blue Matcha
Umutite pola kašičice u malo tople vode, pa dolijte toplo ili hladno biljno mleko za plavi late. Dodajte ga u smutije, ledene napitke i sokove, ili ga koristite za pečenje: to je jedna od retkih prirodnih plavih boja za hranu, pa je prstohvat dovoljan da torta, palačinka ili pirinač postanu plavi. Dodajte limun na kraju ako želite da šolja promeni boju.
Za cele osušene cvetove kao čaj, izaberite cvetovi leptira.
Рецензије
Још нема коментара.